सबसे पहले हम 3 प्याज लेंगे, प्याज छील लगे,और लंबे लंबे काट लगे।अब कटे हुए प्याज को पानी मे डालेंगे और अच्छे से मसलते हुए धो लगे,अब एक प्लेट में बेनसन निकलेंगे,अजवाइन,जीरा,नमक, गरम मसाला,लाल मिर्च, अरारोट हरी मिर्च,हरी धनिया,हल्दी पाउडर डाल के मिला ले और थोड़ा सा पानी डाल के बेसन फेट ले,5 मिनट तक,अब प्याज भी डाल दे,और फिर से 5 मिनट तक फेटे,।

अब एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाये,तेल डाले,तेलगर्म होने दे,अब आंच मीडियम कर दे,और अपने मन के आकार की बड़ी छोटी पकोड़ी बना ले,आपकी कुरकुरी प्याज पकोड़ी तैयार ह ।