A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját az édesítővel habosra keverjük robotgép segítségével, majd hozzáadjuk a vizet, vaníliaaromát.

A zabpehelylisztet és sütőport belekeverjük, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk.

Tepsit kókuszolajspay-vel kifújjuk, majd zabpehelyliszttel megszórjuk, hogy ne ragadjon bele a piskóta.

Tetejére ízlés szerint bármilyen gyümölcsöt tehetünk, nálam most eperrel készült.

170 C fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel kb. 20 percig, tűpróbáig sütjük.