شکر و ثعلب رو با هم مخلوط و کنار گذاشته

وهمچنین خامه رو روی یه کیسه فریزر پهن شده توسینی پخش میکنیم و روشو میکشیم و میذاریم داخل فریزر تا منجمد بشه

حالا میریم سراغ درست کردن بستنیمون،شیر رو رو حرارات ملایم میذاریمو و ژعفرون رو اضافه و مخلوط میکنیم

وقتی که دور تا دور ظرف شیرمون حباب زد و شیر گرم شد بهش قاشق قاشق مخلوط شکر و ثعلب رو اضافه و هم میزنیم و درانتها۵دقیقه میذاریم رو شعله بمونه

بعد گذشت این تایم توظرف استیل شیرمون رو منتقل میکنیم و توی ظرف استیل بزرگتر یخ میریزیم و روش نمک میپاچیم، حالا ظرف بستنیمون رو یخ ها میذاریم و گلاب رو اضافه و۲۰ دقیقه به طور مداوم همش میزنیم تا خودشو بگیر

بعد گذشت این مرحله خامه یخ زده مونو از فریزر دراورده و خرد میکنیم به همراه مغزها میریزیم داخل بستی وخوب مخلوط میکنیم.

حالا بستیمونو توظرف مناسب میریزیم و میذاریمش توفریزر و هر نیم ساعت یکبار تا ۵ مرحله در میاریم و خوب همش میزنیم که بستنی حالت یخی به خودش نگیره،نوش جان