آب رو درون قابلمه میریزیم یک کره ۵۰گرمی رو توش میندازیم. دو قاشق از شربت بامیه رو بهش میزنیم تا خوش رنگ بشه.حالا زیرش را روشن میکنیم و منتظر میمونیم تا بجوش بیاد به محض اینکه کره آب شد و کناره های ظرفشروع کرد قلیدن به یکباره تمام آرد می ریزیم داخل قابلمه شعله رو کم میکنیم

تند تند شروع میکنیم به هم زدن به مدت ۱۰دقیقه خمیر تفت بدیداین مرحله در کیفیت بامیه تاثیر زیادی داره. حالا خمیر به ظرف دیگه منتقل میکنیم میگذاریم خمیرمون سرد بشه.

بعد تخم مرغ ها دونه دونه اضافه میکنیم و ورز میدیم (البته دوتا تخم مرغ و نصفی کاملا مناسب برای این مقدار) تا خمیر یکدست و خوبی به عمل بیاد

بعد میریزیم داخل قیف و باماسوره دلخواه و به اندازه های دلخواه قیچی میکنیم داخل روغن و سرخش میکنیم بامیه ها بعد داخل آبکش میریزیم و در آخر داخل شربت سرد به مدت پنج دقیقه میریزیم.

روش تهیه شربت : در ابتدای کار شربت بامیه حاضر میکنیم چون برعکس زولبیا شربت بامیه باید سرد باشه. برای شربت (شکر و آب تو قابلمه می ریزیم ؛گلاب ؛آبلیمو رومیزنیم یه همش میزنیم و زیرگاز روشن میکنیم ؛دیگه هم نمیزنیم تا قل بخوره.(هل اضافه میکنیم) وقتی همه جاش شروع کرد به جوشیدن تست میکنیم

شکر حل شده بود یک قاشق پر گلوکز مایع (جایگزین میتونید دو قاشق عسل بریزید) اضافه میکنیم و هم میزنیم حالا زیرش خاموش میکنیم. شربت باید نه سفت باشه نه خیلی شل باید کمی حالت چسبندگی داشته باشه.حالا میذاریم کنار تا سرد شه.