A 2 dl langyos vízbe teszünk 1 kiskanál cukrot (Fontos, hogy az élesztő kizárólag cukorral fut fel, semmilyen cukorpótló édesítőszer (eritrit, xillit és társai) nem alkalmas erre a célra) és belemorzsoljuk az élesztőt, kavarjuk és hagyjuk állni, kb. 10-15 percig (ha teljesen felfutott, a teteje habos lett).

Kimérjük a lisztet, először 400 grammot (utána kinek mennyit vesz még fel), hozzáadjuk a sót. Tipp: sütemény liszttel is működik, az volt most itthon :)

Kb. 5-10 perc múlva, a lisztes keverékhez öntöm a felfuttatott élesztős keveréket, plusz 2 kiskanál olívaolajat. Nekem még kb. 0,5 dl vizet fel vett. Dagasztom, nem ragacsos tészta állagot kell kapjunk, kéztől elváljon.

Kb. fél óra múlva, ha legalább duplájára kelt, 3 felé szedem.

Pizzatészta jellegű, gyurmásabb tésztát kaptunk. Kis tésztámat szétlapítom (nyomkodom) kézzel, téglalap formára.

Hajtsuk rá a tészta egyik felét a másik felére. Ujjaimmal szétlapítom (nyomkodom) téglalap formára.

A tésztát forgassuk el 90 C fokkal, majd ismételjük meg a 7. lépést.

Hengert formálok belőle. Gyúrom óvatosan és közben egyenletesen "szétosztom" az ujjaim alatt. Felemelve, kézben jobban formázható. Kb. 20 centiméteres bagettek lettek nálam.

1 fóliát 2 csepp olívaolajjal bekenem, ezt 3-szor. Majd beterítem a tésztákat vele. Csak a tetejére teszem és oldalára simítom, hogy ne száradjon ki.

Tetszőlegesen bevagdosom

Bekenem sima vízzel a tésztákat. (Hogy ropogós legyen)

190 C fokon légkeverésesen (esetleg alul sütés mód) sütöm 20 percet. Közben öntöttem vizet a sütő aljába. Figyeljük, ha elfogyott alóla, pótoljuk. (Ha nincs ahová önteni, egy tepsibe alulra öntsük vizet.) Majd 20 perc után felül sütés módon sütöm még kb. 15-20 percet. Attól függ, mekkorák lettek a bagettek és, hogy ki mennyire szereti pirultabban.

És jó étvágyat hozzá 😊