پوست سبز هندوانه را جدا کرده و دور میریزیم. پوست سفید آن را به حالت دلخواه برش میزنیم و با آب میشوییم و بعد با یک پیمانه آب روی شعله ملایم قرار میدهیم تا کمی از سفتی آن کم شود و بعد آبکش میکنیم

در ظرفی ۳۰۰ گرم آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید و باقاشق چوبی هم بزنید. حدود ۲۰ دقیقه کافی است.

بعد هندوانه ها را اضافه کرده و بعد از یک دقیقه گلاب زعفران و زنجبیل را اضافه کنید. اجازه دهید تا شهد آن قوام بیاید. (حدود یک ساعت) مواظب باشید زیاد غلیظ نشود که شکرک بزند. حدود ۲ -۳ دقیقه آخر آبلیمو را اضافه کنید.