Cañón navideño
Receta de Lomo de cerdo típica de la Navidad en Colombia. Es magnífica para cualquiera de los días navideños como plato principal.
El cerdo es uno de los alimentos que juega un papel fundamental en las navidades colombianas.
Cañón navideño
Receta de Lomo de cerdo típica de la Navidad en Colombia. Es magnífica para cualquiera de los días navideños como plato principal.
El cerdo es uno de los alimentos que juega un papel fundamental en las navidades colombianas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Empezamos lavando y secando el cañón (lomo de cerdo) y con un cuchillo muy afilado, seguidamente hacemos como un túnel por el centro de un extremo a otro.
- 2
Revolvemos el vino con el caldo, el pan, las pasas, la salsa soya (soja), el azúcar, sal y pimienta.
- 3
Adobamos con esta mezcla el cañón (lomo de cerdo) por el túnel y por fuera. Dejar el cañón así durante 120 minutos. A continuación hay que rellenar el cañón con esta mezcla, el jamón y los aliños. Cerramos los extremos del lomo con palillos o hilaza.
- 4
Derretimos la margarina y la untamos al cañón por todas partes. A continuación lo envolvemos lo mejor que podemos en papel de aluminio engrasado y le podemos dar con hilaza (hilo) unas vueltas de extremo a extremo.
- 5
Lo introducimos en el horno a 350 grados F durante 90 minutos, por arriba y por abajo.
- 6
Finalmente lo destapamos y dejamos que se dore durante unos 10 minutos, hasta que vemos que esté de buen color dorado.
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