ابتدا همه مواد رو بايد به دماي محيط رسوند

به اندازه دو بند انگشت آب بزيزيد توي قابلمه و در قابلمه با دمكني بزاريد و زيزشم كم كنيد مشغول وسايل كيك شيد

آرد و بكينك پودر و پودر كاكائو رو سه بار الك كنيد و بزاريد كنار

زرده و سفيده تخم مرغ رو جدا كنيد از هم و به سفيده ها تصف بيشتر شكر اضافه كنيد و با همزن هم بزنيد تا خودشو بگيره به اصطلاح فرم بگيره و بزاريدش يخچال

حالا زرده ها رو با باقيمانده شكر و وانيل و پودر هل هم بزنيد تا كشدار و مقداري حجيم بشه و شير ولرم و روغن رو با هم اضافه كنيد و با همزن به قدري ك مخلوط بشن بزنيد و همزن رو بزاريد كنار

اينجا ديگه آرد رو تو دو تا سه مرحله به تخم مرغ ها اضافه كنيد و خوب مخلوط كنيد

و سفيده ها رو از يخچال بيرون مياريد و تو سه مرحله با مايع كيك 🧁 مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد آماده اس مايع كيك

حالا قالب رو برداريد و با روغن چربش كنيد من با روان جامد چرب كردم و با هر روغني ميشه و يه مقدار آرد پاشي كردم تو قالب و قالب رو برگردوندم و آرد هاي اضافه رو تكوندم

حالا تقريبا بيشتر اد ٢/٣قالب رو مواد كيك ميريديم و ميزارم تو قابلمه ك ابشدر حال بخاره و ميزاربم بين ٣٠تا /٤٥/٥٠ دقيقه بپزه با سيخ چوبي چك كنيد

خنك ك شد و از قالب در اورديد خامه رو اگر ماكروفر يا يا ويو داريد بزاريد ١دقيقه كرم بشه اگرم ندازيد فداي سرتون يه ظرف بزاريد رو گاز ابم بريزيد توش و خامه رو تو ي كاسه بريزيد و بزاريد كرم شن و رون شه وقتي كرم شد رو به داغي شكلاتي كه خورد كردين بهش اضافه كنيد رو كاز برداريد و هم بزنيد شكلاتا تو داغي خامه آب ميشن١٠ دقيقه بزاريد تو يخچال تا كمي خنك شه

بعد خنك شدن گاناش شكلاتيمون كيك رو انتقال ميديم به ظرف مورد نظرمون و به طور نامنظم يا دلخواه با قاشق رو 🧁 گاناش ميريديم و شملات چيپسي و كنجد و هر چي ك دوست داشتين ديزايينش كنيد و سرو