Corto las berenjenas a lo largo de 5 milímetros. Las coloco en un colador grande con sal gruesa. De un día para el otro. Eso lo hago para que largué todo el ácido y no sean tan amargas.

Luego las lavo bien para que al comento de consumirlas no sean tan saladas. Preparo en un bol los huevos con una pizca de sal y los condimentos

Apenas las saco del sartén las paso a una fuente y le agrego salsa y queso y van al horno por 5 minutos