ابتدا سبزی ها رو با سیر و پیاز چرخ کرده و تفت میدهیم بعد گردو و رب انار یا آلوچه رو افزوده و به مقدار دلخواه سرخ میکنیم. البته هرچه کم تر سرخ بشه بهتر هست (در این حالت میتوانید سبزی ها رو بعد سرد شدن فریز کنید تا بعد استفاده کنید)

سپس بادمجان ها را پوست گرفته به صورتی که کلاهک آن باقی بماند. سپس تلخی آن را گرفته آید، کمی برش طولی دهید و در کره محلی سرخ کنید. سپس از مواد سبزی داخل برش آن قرار داده. گوجه ها را که مقدار کف ظرف تون هست برش زده و داخل تابه چیده و سپس بادمجان ها را روی گوجه قرار داده و شعله گاز را ملایم میکنیم تا بادمجان ها قشنگ با آب گوجه بپزند.

و در نهایت با برنج سرو کنید و از مزه بهشتی آن لذت ببرید

نکته: اگه سبزی محلی در دسترس نبود میتوانید از ریحان گشنیز و کمی نعنا استفاده کنید توجه داشته باشید مقدار ریحان بیشتر باشد