ابتدا پیاز را سرخ کرده و با زردچوبه مخلوط میکنیم. بعد غوره خشک گردو زرشک و آلو را اضافه کرده و تفت میدهیم.

مواد را درون شکم مرغ قرار داده و انتهای مرغ را با نخ و سوزن میدوزیم.سر ران های مرغ را با نخ ببندید تا حین پخت ران آن جدا نشود

بهتره یک روز مواد توی شکم مرغ بمونه تا طعم آن خوشمزه تر شود. مرغ را درون پیاز و زعفران یا زردچوبه گذاشته و چند ساعت درون یخچال قرار میدهیم.

مرغ را از مواد بیرون آورده و درون روغن با شعله کم سرخ میکنیم.

روغن را روی حرارت گذاشته و رب گوجه فرنگی را در آن تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد به آن آب اضافه کرده و مرغ سرخ شده را درون آن میگذاریم.

صبر میکنیم با شعله زیاد آب مرغ به جوش آید و بعد شعله را کم کرده و حدود ۲ ساعت اجازه میدهیم یک طرف آن بپزد

بعد از دوساعت مرغ را زیر و رو کرده و دو ساعت دیگر به آن زمان میدهیم تا بپزد

نوش جان