ابتدا آلوها رو خوب بشوریم و بعد از وسط نصف کنیم در صورتی که هسته آلوها به راحتی و بدون اینکه گوشت آلو بهشون چسبیده باشه جدا میشد هسته ها رو جدا میکنیم در غیر این صورت آلوها رو با هسته داخل قابلمه میریزیم و آب رو هم بهشون اضافه میکنیم و حرارت رو ملایم کرده و در قابلمه رو هم میذاریم تا آلوها بپزن و له بشن. وقتی آلوها پختن و له شدن زیر گاز رو خاموش میکنیم تا سرد بشن.

بعد از سرد شدن آلوها در صورتی که با هسته پخته شده بودن کم کم داخل صافی ای که زیرش کاسه گذاشتیم میریزیمشون تا بتونیم به راحتی هسته هاشون رو جدا کنیم.حالا آلوها رو داخل مخلوط کن میریزیم تا پوست و گوشت خوب با هم پوره بشه و بعد داخل قابلمه برشون میگردونیم و نمک هم بهشون اضافه میکنیم. باید دقت کنین که نمک رو زیاد نریزین چون مخلوطمون هنوز آب زیادی داره که باید تبخیر بشه و بعد از کشیده شدن آبش ممکنه شور بشه.

حرارت رو ملایم کرده و در قابلمه رو هم برمیداریم و اجازه میدیم تا آب اضافی مخلوطمون کشیده بشه و قوام بیاد در طول این مدت گاهی مخلوط رو هم میزنیم تا ته نگیره.
حالا کف سینی فر رو یه لایه کاغذ روغنی میذاریم و بعد پارچه نسوز مخصوص فر رو که میتونیم از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنیم روی کاغذ روغنی میذاریم و مایه لواشک رو با قطر نیم سانت روی پارچه میریزیم.

سینی فر رو برای مدت ۲ الی ۳ ساعت در بالاترین طبقه فری که از قبل روی کمترین دمای فر گرم شده میذاریم (۱۲۰ الی ۱۳۰ درجه سانتیگراد)

بعد از این مدت کناره های لواشک تیره تر شده و لواشکم آبش رو از دست داده و سفت میشه. در صورتی که کناره ها تیره شده بود ولی لواشک هنوز نرم بود فر رو خاموش کنین لواشک رو بیرون بیارین تا یکی دو ساعت بیرون بمونه و بعد دوباره فر رو روشن کرده و لواشک رو داخلش بذارین اینطوری بدون سوختن کناره ها لواشک به صورت مرحله ای سفت میشه …حالا به کمک یه کاتر پیتزا کناره های لواشک رو صاف میکنیم و لواشک رو به صورت نواری میبریم و رولش میکنیم برای اینکه لواشک رول شده بهم نچسبه

حالا لواشک خوشمزه ما حاضره و بهتره برای موندگاری بیشترش داخل یخچال نگهداریش کنیم … نوش جان😋