Turkish Sesame Bagel

Name: Turkish Sesame Bagel
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 130 ml air hangat kuku; 10 gr gula kastor (saya 15 gr); 3 gr ragi instant; 250 gr tepung protein tinggi (saya menggunakan tepung HIME); 0.5 gr sea salt (saya gunakan garam halus biasa); 20 ml olive oil; 100 ml air hangat kuku (untuk polesan); 15 gr gula molase (saya gunakan gula palem); 35 gr wijen

Niya Switasari @switasari

Penasaran banget waktu tau resep roti ini tanpa telur dan butter.
Berhubung Paksu sudah mulai WFO lagi... jadilah saya eksekusi
Tapi maaf yaa... waktu eksekusinya nggak saya cantumkan... karena diiringi drama balita super aktif yang mau ikutan nguleni roti
Roti ini lumayan lembut tapi agak berat menurut saya. Tapi enak banget dinikmati sebagai teman minum teh di kala senja
Maafkan bentuknya yang nggak sempurna yaa 😂

Resep asli saya ambil dari sini
https://youtu.be/x_Y0A4_uNRQ

Lebih banyak

Turkish Sesame Bagel

Niya Switasari @switasari

Resep asli saya ambil dari sini
https://youtu.be/x_Y0A4_uNRQ

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 orang

130 mlair hangat kuku
10 grgula kastor (saya 15 gr)
3 grragi instant
250 grtepung protein tinggi (saya menggunakan tepung HIME)
0.5 grsea salt (saya gunakan garam halus biasa)
20 mlolive oil
100 mlair hangat kuku (untuk polesan)
15 grgula molase (saya gunakan gula palem)
35 grwijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campurkan air hangat kuku dan gula, aduk rata
2

Masukkan ragi instant. Aduk rata. Tutup wadah dan diamkan 5 menit hingga campuran ragi berbuih. Jni menandakan ragi aktif dan bisa digunakan
3

Setelah 5 menit masukkan tepung terigu dan garam, uleni hingga setengah kalis
4

Saat sudah setengah kalis masukkan olive oil, lanjut uleni hingga kalis dan fleksibel
5

Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup wadah dan biarkan mengembang selama 60 menit atau hingga mengembang 2 kali lipat
6

Kempeskan adonan, bagi rata menjadi 6 bagian. Uleni sedikit lalu bentuk bulatan kecil. Sisihkan selama 15 menit
7

Ambil 1 adonan, giling memanjang hingga 60cm, lipat dua tapi biarkan ujung lipatannya agak terbuka. Bentuk pilinan dan bulatkan dengan memasukkan salah satu ujung ke lipatan yang terbuka tadi, rapikan sambungannya. Sisihkan
8

Siapkan polesan. Campurkan air hangat kuku dengan gula palem, celupka adonan merata, lalu gulingkan perlahan di biji wijen
9

Tata adonan pada loyang, istirahatkan selama 30 menit
10

Panaskan oven pada suhu 180°C selama 10 menit
11

Panggang roti hingga matang kecokelatan pada suhu 180°C selama 20 ~ 25 menit. Sesuaikan dengan oven masing² ya
12

Angkat setelah matang. Sisihkan dan nikmati saat sudah dingin. Bisa diberi taburan gula halus jika suka