প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে একটি কড়াইতে তেল দিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো ১ মিনিট ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার তাতে আর একটু তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা, গরম মশলা ফোরন দিয়ে তাতে সব মশলা দিয়ে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে দিলে নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। ফুটে উঠলে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।

৫ মিনিট লো ফ্লেমে ফুটিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিংড়ি মাছের মালাইকারি।