2 dkg cukorral; 1 dl tejjel, az élesztővel, és 3 ek liszttel kovászt készítünk. A tojás sárgákat a többi cukorral elkavarjuk. A maradék langyos tejben feloldjuk a sót. A tojássárgás cukorra merjük adagonként a lisztet, beleöntjük a kovászt, a maradék lisztet, és tejet. Fakanállal jó hólyagosra kidolgozzuk. Hozzá-öntjük a langyosra olvasztott vajat kb. 1 dkg kivételével, és újra hólyagosra ke-verjük. Kb. 1 óra hosszat letakarva kelesztjük, jó duplájára.

Lisztezett deszkára borítjuk, gyengéden átgyúrjuk, és kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. 8 – 10 cm-es kockákra vágjuk, az egyik oldalára rátesszük a lekvárt, majd feltekerjük. Zsírozott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, nem túl szorosan. Kb. még 40 percet hagyjuk kelni a tepsiben.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A bukták tetejét megkenjük a maradék ol-vasztott zsiradékkal, és kb. 40 perc alatt szép aranypirosra sütjük. Még a sü-tőben megszórjuk porcukorral, rácson kihűtjük. Langyosan már szét szed-hetjük, és tálalhatjuk a buktánkat.