A hússzeleteket ízlés szerint sóval, borssal és őrölt köménnyel fűszerezzük, amit jól bele is masszírozunk minden oldalába.

Egy hőálló tálat kikenünk zsírral. Beletesszük a húst, majd megkenjük mindegyik szelet tetejét 1 tk mustárral. A fokhagymát apró szeletekre vágva rátesszük a húsok tetejére.

Aláöntünk 0. 5 dl vizet és mindegyik szeletet meglocsoljuk 1-1 ek olajjal. Alufóliával szorosan lefedjük.

190 C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd a hőfokot 160 C fokra csökkentjük és így sütjük tovább 1 óra 15 percet. Levesszük róla a fóliát, meglocsoljuk a húst a szafttal és 10-15 perc alatt pirosra sütjük.