Realizamos el caramelo con los 150 gr de azúcar y las 3 cdas de agua.

Luego en una cacerola colocamos a fuego bajo la leche con el azúcar, la cáscara de limón sin la parte blanca ya que es amarga. Y la esencia de vainilla

Una vez que rompa hervor retiramos del fuego, sacamos la cáscara de limón y agregamos el pan picado, lo mezclamos bien y los dejamos reposar por 1hs y media hasta que esté bien frío.

Incorporamos esa mezcla de pan y leche a la licuadora por 2 minutos.

Luego incorporamos los huevos y licuamos por 1 minuto más. Retiramos colocamos en el molde sobre el caramelo frío y lo llevamos a baño María. Placa con agua, que cubra hasta la mitad. Horno precalentado 180°. De 50 minutos 1hs de cocción.

Desmoldar una vez que el mismo haya tomado la temperatura ambiente.