কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। বাদামি হয়ে এলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, জিরা বাটা, লঙ্কা কুচি, লবণ কষিয়ে আলু সেদ্ধ মাখা দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার পটল ১/২কেটে বীজ বার করে নিতে হবে। পটলের ফাঁকা অংশ তে আলু পুর ভরে নিতে হবে। কর্নফ্লায়ার জল এ মিশিয়ে বেটার বানিয়ে তাতে পটল গুলো ডুবিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে পুর ভরা পটল ভেজে নিতে হবে।