Ravioles de espinacas
Ayer tenía morriña de las pastas de mi tierra los ravioles, una amiga argentina me paso una receta y me anime hacerlos y me salieron más que presentables, a mi familia les gustaron muchos.
Los ravioles en mi país no se hacen en casa, se compran frescos en la casa de pasta, prácticamente están recién hechos, hay de todo tipo de rellenos, los que más me gustan son los espinacas o los de ricota y queso, también os de ricota y nuez. Con un tuco hecho lentamente un poco de queso por encima una comida deliciosa.
La masa de los ravioles es fácil y llevan relleno a gusto, los más comunes son los de carne o los de espinacas y ricotta, yo prepare los de espinacas.
Ravioles de espinacas
Ayer tenía morriña de las pastas de mi tierra los ravioles, una amiga argentina me paso una receta y me anime hacerlos y me salieron más que presentables, a mi familia les gustaron muchos.
Los ravioles en mi país no se hacen en casa, se compran frescos en la casa de pasta, prácticamente están recién hechos, hay de todo tipo de rellenos, los que más me gustan son los espinacas o los de ricota y queso, también os de ricota y nuez. Con un tuco hecho lentamente un poco de queso por encima una comida deliciosa.
La masa de los ravioles es fácil y llevan relleno a gusto, los más comunes son los de carne o los de espinacas y ricotta, yo prepare los de espinacas.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacemos la masa de los ravioles poniendo la harina en un bol, agregamos los huevos en el medio, la sal, el aceite y el agua, poco a poco haces el bollo y dejas descansar una hora.
- 2
Mientras se pica la verdura bien pequeña y se rehoga, salpimentar y sazonar con la nuez moscada, añadir la ricotta y el queso y por ultimo la yema, mezclar bien y reservar.
- 3
Estirar la masa con el palote con forma de rectángulo con un espesor de 1,5 mm. Poner porciones de rellenos sobre la masa separadas entre si 4 cm y en línea, una debajo de otra y hacia los costados.
- 4
Mojar la masa donde no hay rellenos, alrededor de él, tapar con la otra parte de la masa y apretar donde alrededor del relleno para unir las dos masas. Pasar la rueda con dientes para cortar ravioles y dejar que se aireen durante 4 horas.
- 5
Poner en una olla abundante agua con sal, cuando rompa el hervor volcar los ravioles y cocer aprox. Entre 8 a 10 minutos con el fuego bajo, retirar con una espumadera y servir con salsa de tomate casera, queso rallado y el que lo desea crema de leche.
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