Lemon pie (receta de Luz)

Name: Lemon pie (receta de Luz)
Yield: 10 a 12 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 200 gr galletitas dulces molidas (yo uso María o cualquiera de vainilla o limón); 125 gr. Manteca derretida; 4 yemas; Jugo de 2 limones grandes; Ralladura de limón; 3/4 taza azúcar; 4 claras; 1/2 taza azúcar; 2 sobres gelatina sin sabor; 1/2 taza agua hirviendo; 3 claras; 180 grs azúcar

Ana Valeria @ana_valeria

Montevideo. La Blanqueada

Este postre lo vengo haciendo con la misma receta hace 20 años y nunca falla. En mi casa es de los más solicitados!!

Lemon pie (receta de Luz)

Ana Valeria @ana_valeria

Montevideo. La Blanqueada

Este postre lo vengo haciendo con la misma receta hace 20 años y nunca falla. En mi casa es de los más solicitados!!

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Ingredientes

60/120minutos

10 a 12 raciones

200 grgalletitas dulces molidas (yo uso María o cualquiera de vainilla o limón)
125 gr.Manteca derretida
Espuma de limón
4yemas
Jugo de 2 limones grandes
Ralladura de limón
3/4 tazaazúcar
4claras
1/2 tazaazúcar
2 sobresgelatina sin sabor
1/2 tazaagua hirviendo
Merengue italiano
3claras
180 grsazúcar

Guardada

Paso a paso

60/120minutos

1

Mezclar galletitas con manteca derretida y poner en un molde desmontable cubriendo el fondo. Llevar a heladera
2

Para la espuma: poner en un bol yemas, azúcar, jugo, ralladura y llevar a baño de María hasta que forme una crema.
3

Disolver la gelatina sin sabor con el agua hirviendo y agregarle a la espuma.
4

Batir un merengue con la 1/2 taza de azúcar e incorporar a la preparación anterior
5

Llevar a heladera de 1 hora a dos para que quede firme.
6

Decorar con merengue italiano