હવે એક નાની થાળીમાં બધા મસાલા લઈ મિકસ કરી કારેલામાં મસાલો ભરી તૈયાર કરવા.

એક વાડકામાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હીંગ અને આદુ સાતળી ભરેલા કારેલા છુટા છુટા ગોઠવી ધીમા તાપે થવા દેવા.

વચ્ચે વચ્ચે કારેલાને ઊલટ પલટ કરતા રહેવુ જેથી કારેલા ખરા થાય. કારેલા તૈયાર છે તેને ગરમ જુવાર ના રોટલા પર ઘી લગાડી અને સાથે ગોળ અને ઘી સાથે સર્વ કરવુ.