यह रसगुल्ले मैने फटे हुए दूध से बनाये है!मैने देखा मेरा दूध फटा है उसके लिए मैने थोड़ा ही दूध लेके चेक किया फिर वो फट रहा था तो बाकी के दूध को नींबूरस डाला ओर उसका छैना निकला था उस मेसे अच्छी तरह से पानी निकाल लिया और मलमल के कपड़े बांध दिया ताकि पूरी तरह पानी निकल जाए!

छैने को बहुत अच्छी तरह मसाला लिया फिर उसमें 1/2 टी स्पून कॉर्नफ्लोर डालेंगे और चुटकी से भी कम पिला फ़ूड कलर डालेंगे! उसे मसलकर स्मूथ आटा जैसा कर लिया फिर उसके छोटे छोटे गोली बना लेंगे ध्यान रहे कि गोली में कही दरार ना हो!

अब हम एक कड़ाही में 1 कप शक्कर लेंगे और उसमे चार कप पानी डाल के उभाल लेंगे!जब अच्छी तरह से उभल जाए तब हम एक एक गुले गुले अंदर डालते जाएंगे!ओर से पकने देंगे!जब पक जाए तब हम सभी रास गुल्ले को बर्फ के चिल्ड पानी मे डाल के फिर सभी रसगुल्ले मेसे पानी निकाल के फिर से उसे चाशनी में डाल देंगे!

चाशनी में हम केसर के धागे ओर इलायची पाउडर,डाल देंगे जिससे केसरी रंग हो जाएगा!ओर से हल्का सा उभाल लेंगे चाशनी को फिर सभी रसगुल्ले के ऊपर से ड्राई फ्रूट कतरन से गार्निश करेंगे

अब इसे फ्रीज़ में रख कर ठंडा कर के सर्व करेंगे!