ابتدا شیر میذاریم رو گاز تا ولرم بشه یعنی وقتی انگشتمون رو میزنیم گرماشو حس کنیم ولی انگشتمون نسوزه

بعد خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر رو به شیر اضافه میکنیم و میذاریم کنار تا عمل بیاد.

توی یه ظرف دیگه که بهتره بزرگ باشه(من از لگن استیل استفاده کردم)تخم مرغ ها رو بشکنید و هم بزنین تا از لختگی دربیاد.بعد نمک و ۳قاشق غذاخوری شکر باقی مانده رو هم به تخم مرغ اضافه بکنین و یکم هم بزنین.

کره هاتون رو که از قبل گذشاتین به دمای محیط رسیده رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا با مواد تخم‌مرغی مخلوط بشن.

بعد مواد خمیر مایه رو که عمل اومده و پف کرده رو به موادتون اضافه بکنین و یکم هم بزنین تا مخلوط بشه.

حالا لیوان اول و دوم و سوم آرد رو روی موادتون الک بکنین(لیوان چهارم رو نگه دارید)و با قاشق هم بزنین.

لیوان چهارم رو مرحله به مرحله به خمیرتون اضافه بکنین و ورز بدین تا جایی که خمیر به دستتون نچسبه.بعد ۱۰ دقیقه خمیر رو ورز بدین.مدام جمعش کنین و با دست فشار بدین.

بعد یه کیسه فریزر بکشین روی خمیر و پارچه ی حوله ای بندازین روش و یک ساعت توی جای گرم بذارید تا خمیر ور بیاد.

بعد که خمیر ور اومد پفش رو با ورز دادن میگیریم و اندازه یه نارنگی کوچولو ازش برمیداریم و قالب میزنیم.(سینی یا کف جایی که میخواین خمیر رو بذارین توش رو حتمن یکم چرب کنین تا برای برداشتنشون مشکلی پیش نیاد و جای انگشتاتون رو خمیر نمونه)

بعد نیم ساعت خمیر های قالب زده شده رو توی روغن سرخ میکنیم.نذارید هر طرف کامل سرخ بشه یکم که سرخ شد برگردونین تا طرف بعد یکم سرخ بشه و باز برگردونین تا طرف قبلی کامل سرخ بشه.

تو مرحله آخر میتونید روی دونات ها پودر قند الک بکنین یا با گاناش تزیینش کنین.