কড়াইতে সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে আলু, গাজর, পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি, নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

আলু, গাজর ভালো করে ভাজা হয়ে এলে ওর মধ্যে ডিম দিয়ে ভুজি বানিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

তারপর ভাজা সব্জির মধ্যে আগের দিনের বাসি ভাত দিয়ে, গোলমরিচ গুঁড়া ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন আন্ডা রাইস।