પાલક ના પતા કાઢી બરાબર ધોઈ લો. પછી ગરમ પાણી માં ૨-૩ મીનીટ માટે કુક કરી લો. પછી તને ઠંડ પાણી માં કાઢી લો. એટલે તેનો કલર લીલો રહે. પછી તેને નીતરી મિકસર માં વતી લો.

એક તપેલી માં પાણી ઉકાળવા મૂકો. પાણીઉકડે એટલે તેમા ટામેટા, કાંદા, કાજુ ઉમેરી, ૩-૪ મીનીટ ઉકાડો. પછી તેને ચાયણી માં કાઢી લો. પછી ઠંડુ પડે એટલે વાટી લો. ગ્રેવી રેડી.

એક પેન માં બટર અને તેલ મૂકી તેમા ચોપ કરેલું લસણ ઉમેરો, ૧- મીનીટ માટે સાતરો. પછી તેમા ગ્રેવી ઉમેરો. ૨-૩ મીનીટ હલાવો, તેલ છુટુ પડે એટલે બધા મસાલા કરો,, ૧- મીનીટ હલાવો, પછી કોથમીર ઉમેરો.

પછી પાલક ની પ્યુરી ઉમેરો, પછી તેને ૩-૪ મીનીટ માટે થવા દો, પછી તેમા ૨- - ચમચી ક્રીમ ઉમેરો, હલાવો, પછી હોમ મેડ પનીર ના પીસ ઉમેરો. પડી સબ્જી રેડી છે.

ગાર્નિશ કરવા માટે પડે તેની પર્ ચપટી હળદરપાઉડર છાટીસુ. પનીર લખનવી ઝાયકા રેડી છે. સુરત માં ફાઇવસ્ટાર હાટલ માં પીરસાય છે.