يغسل الدجاج جيدا و يوضع في البرمة فوق النار نضيف الزيت و البصل و نتركهم يتشحرو قليلا

نضيف الطماطم و الملح و الابزار و السكنجبير و الخرقوم و نحرك جيدا ثم نضيف قبطة القسبر و البقدونس و نضيف الماء الساخن و الحمص

نقوم بدهن الكسكس بقليل من الزيت و نرشه بالماء و نضعه في الكسكاس و نضعه فوق البرمة و نتركه مدة ربع ساعة حتى يفور

نزيل الكسكس بعدما يتفور التفويرة الأولى و نرشه مرة أخرى بالماء جيدا و نتركه يتشرب قليلا

نضيف الكوسة و القرعة في البرمة و نضع الكسكس يفور التفويرة الثانية و الأخيرة

في الأخير نزيل الدجاج بعد ان ينضج دهنه بالزبدة و ندخله الفرن حتى يتحمر

بعد ان يفور الكسكس ندهنه جيدا بزيت الزيتون و نضعه في طبق التقديم و نضع فوقه الخضر و الدجاج و بالصحة و الراحة