Lapis Tepung Beras (bunga telang)

Name: Lapis Tepung Beras (bunga telang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 95 gr Tepung beras; 85 gr Tepung kanji; 150 gr Santan kental; 350 gr Air; 135 gr Gula pasir; 1 lbr Pandan; secukupnya Garam; 20 bh Bunga telang; 150 ml Air; 1 sdt Maizena

frozentez @frozentez

Denpasar, Bali

Lapis Tepung Beras (bunga telang)

frozentez @frozentez

Denpasar, Bali

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

95 grTepung beras
85 grTepung kanji
150 grSantan kental
350 grAir
135 grGula pasir
1 lbrPandan
secukupnyaGaram
Pewarna alami:
20 bhBunga telang
150 mlAir
1 sdtMaizena

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pewarna: Rebus bunga dan air sampai air tinggal kira-kira 30 ml. Masukkan maizena, aduk hingga tekstur menyerupai pewarna makanan buatan toko. Dinginkan.
2

Rebus santan, air, pandan, dan garam hingga sedikit mendidih. Matikan api. Biarkan 2 menit.
3

Masukkan gula, aduk hingga gula larut semua.
4

Siapkan dan panaskan kukusan. Oles loyang dgn minyak kelapa/sawit tipis2. Panaskan jg di dalam kukusan. Tutup kukusan dilapisi kain agar air tidak menetes ke adonan.
5

Tunggu hingga cairan hangatnya suam-suam kuku. Masukkan tepung beras dan kanji. Aduk hingga rata. Saring.
6

Keluarkan loyang dan buang uap air dari dalam loyang. Taruh kembali di dlm kukusan. Tuang 2-3 sendok sayur adonan putih ke dalam kukusan. Tutup. Kukus 5 menit.
7

Tetesi 1 tetes pewarna ke dlm mangkuk isi adonan putih. Tuang 2-3 sendok sayur adonan ke atas lapisan pertama tadi. Kukus lagi 5 menit.
8

Ulangi step nomer 7 sampai adonan habis.
9

Terakhir, kukus selama 25 menit.
10

Pastikan kue lapis benar2 dingin sebelum dikeluarkan dan dipotong2.