TudatosantESZEM hamburger zsömle (gluténmentes, fogyókúrába illeszthető)

Name: TudatosantESZEM hamburger zsömle (gluténmentes, fogyókúrába illeszthető)
Yield: 3 nagy
Cuisine: Magyar
Ingredients: 110 g tk zabpehelyliszt (pl: gm Naturmind); 110 g Riceland tk. barna rizsliszt; 25 g lenmagtöret (durvára darált lenmag, nem lisztté őrölve); 10 g útifűmaghéj porrá őrölve; 5 g sörélesztőpehely a füstös íze miatt (nem kötelező, mehet helyette zabpehely vagy rizsliszt, de emelhetjük a sörélesztőpehely mennyiségét is, ha szeretjük az ízét, beltartalmi értékei kiválóak); 250 g langyos víz; 3,5 g szárított élesztő; 10 g hidegen sajtolt repceolaj; ízlés szerint pici só; a lekenéshez pici tojás és szezámmag a szóráshoz (elhagyható)

Bernadett Honfi @cook_tudatosanteszem

Gluténmentes fogyókúra egyszerűen. :) A #glutenmentesizlik3 első kihívása TudatosantESZEM módon egy tökéletes megoldás a súlycsökkentéshez koplalás helyett finom falatokkal. :)
Az első feladat , hogy milyen ételt tudsz rizsliszt felhasználásával készíteni. Általában csak kovász készítéséhez használok barna rizslisztet, mert alacsony a rosttartalma, még a Riceland tk. barna rizslisztnek is csak 4 g /100 g lisztben. Így inkább zabpehelylisztet használok, aminek kb. 10 g a rosttartalma (100 g lisztben). Viszont amikor a hagyományos zsömléhez hasonlót szeretnénk készíteni, akkor keményítő és kész lisztek helyett (amik tele vannak rizs, tápióka és kukoricakeményítővel) a barna rizsliszt remekül használható, rosttartalmát pedig bőven bepótoljuk a lenmaggal (38 g rost/100 g és az útifűvel (88 g rost/100 g).

Olvass tovább

TudatosantESZEM hamburger zsömle (gluténmentes, fogyókúrába illeszthető)

Bernadett Honfi @cook_tudatosanteszem

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 nagy

110 gtk zabpehelyliszt (pl: gm Naturmind)
110 gRiceland tk. barna rizsliszt
25 glenmagtöret (durvára darált lenmag, nem lisztté őrölve)
10 gútifűmaghéj porrá őrölve
5 gsörélesztőpehely a füstös íze miatt (nem kötelező, mehet helyette zabpehely vagy rizsliszt, de emelhetjük a sörélesztőpehely mennyiségét is, ha szeretjük az ízét, beltartalmi értékei kiválóak)
250 glangyos víz
3,5 gszárított élesztő
10 ghidegen sajtolt repceolaj
ízlés szerintpici só
a lekenéshez pici tojás és szezámmag a szóráshoz (elhagyható)

Mentve

Elkészítés

1

A száraz hozzávalókat egy keverőtálban keverjük össze (zabpehelyliszt, barna rizsliszt, lenmagtöret, útifű, sörélesztőpehely, porélesztő, só), majd öntsük hozzá a langyos vizet és villával keverjük össze alaposan. Amikor a lisztek felvették a vizet és összeállt a massza, gyúrjuk tovább kézzel egy kicsit, majd formázzuk gombóccá. Öntsük le egy kanál repceolajjal és gyúrjuk át picit. Szedjük adagokra. 3 nagy zsömi vagy bagett (ebédre való) vagy 5 kisebb (reggelire való) zsömi készíthető belőle.
2

Letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen 40 percig kelesztjük.
3

Szilikonecset segítségével lekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. Köménymaggal még jobban szeretem, de most a hambi kedvéért szezámmaggal készült.
4

Előmelegített sütőben süssük 170 C fokon kb. 40 percet. Mivel a sütők eltérőek, így a 25. perctől figyeljük a készülő zsömléinket :)
5

Akkor lehet felvágni, amikor teljesen kihűlt.
6

Bezacskózom, hűtőben tárolom. Másnap is puha, bár én pirítva szeretem a legjobban :) Jó étvágyat!