لسلق الدجاج :

يوضع الدجاج على النار ويترك حتى تظهر طبقة الزفرة، تكب الماء ويغسل الدجاج برفق ومن ثم يوضع بطنجرة ويتبل بالبهارات المشكلة، قرفة، هال، قرنفل، ورق الغار والبصل ويضاف اليه الملح ويغطى عليه ويترك حتى ينضج

لتتبيل الدجاج: نخلط مكونات التتبلية مع بعض وندهن بها الدجاج ونشويه بالفرن

لتحضر خلطة الاوزي: في مقلاة واسعة نسيح معلقة ونصف سمنة ويضاف اليها ١ راس بصل مفروم ناعم وتترك حتى تذبل

تضاف البازيلاء والجزر ويتبل الخليط بالبهارات المشكلة، الكزبرة، الكركم، مكعبات مرق الدجاج والملح والفلفل الاسود ويضاف اليها القليل من الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج

لتحضير اللحمة: نسيح معلقة السمنة المتبقية ونضيف لها رأس البصل الثاني ونتبله بالكمون ونتركه حتى يذبل ونضيف اللحمه ونتبلها بالملح والفلفل الاسود تترك على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق

نغسل الارز برفق ومن ثم نضيف نصف خليط البازيلاء والجزر ونضيف الملح حسب الرغبة ونقلبه برفق حتى لا يتكسر الارز ومن ثم نضعه في طنجرة ونضيف له حوالي ٦ كاسات ماء من ماء سلق الدجاج (حسب نوع الارز) ونطبخه حتى ينضج

نفرد الارز في صينية التقديم ونقلب باقي خليط البازيلاء والجزر مع اللحمة ونفردها على وجه الارز ونرتب الدجاج عليها ونزينه باللوز والكاجو