Παίρνουμε το μπουτάκι και το αλατοπιπερώνουμε καλά. Σε διάφορα σημεία του κρέατος κάνουμε τρυπες και βάζουμε μια φέτα σκόρδο, μπαχάρι και δυο κοκους πιπέρι. Μετά το βάζουμε στο φούρνο στους 180 και ψήνουμε 2 ώρες.

Κατα διαστήματα βγάζουμε το κατσικάκι και το ελεγχουμε. Προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ και ανακατεύουμε. Το βάζουμε ξανά στο φούρνο.

Μετά από λίγη ώρα το βγάζουμε και προσθέτουμε το κριθαράκι. Υπολογιζουμε το νερό που έχει η γάστρα μας και προσθέτουμε νερό. Η αναλογία είναι 2 προς 2. Δηλαδή στις 2 κούπες κριθαράκι 4 κούπες νερό. Εγώ υπολόγισα το νερό στη γάστρα για 2 κούπες και έβαλα 2 κούπες νερό. Προσοχή με την κούπα που μετράτε το κριθαράκι μ αυτήν θα μετρησετε και το νερό. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στο φαΐ και το βάζουμε στο φούρνο. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 200 και ψήνουμε μέχρι να ψηθει το κριθαράκι.