A combokat, megmossuk, ha szükséges megtisztítjuk. A megmosott narancsnak a sárga héját lereszeljük, beletesszük a nagy csipet sót és a gyömbérport. A combok bőrét ujjunkkal fellazítjuk és bekenjük alatta a húst ezzel a fűszerkeverékkel. Legalább 1 órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra.

Egy vékonyan kivajazott tepsibe tesszük, és megkenjük az alábbi szósszal:5 dkg olvasztott vaj, egy evőkanál szójaszósz, egy narancs kifacsart leve. Én úgy éreztem, hogy kevés az eredeti receptben leírt só mennyisége, ezért ekkor kívülről is besóztam a combokat.

A megmaradt szószt beleöntjük a tepsibe, egyéb folyadék nem szükséges. Alufóliával takarjuk le és kb. 30 percig süssük. 30 perc elteltével egy kést szúrjunk bele a húsba, ha könnyen átmegy rajta, akkor készen van. Ekkor vegyük le az alufóliát és kenjük meg mézzel. Süssük további 5-10 percig. (Amíg szép piros nem lesz.). Mogyorós rizzsel kínáljuk. Jó étvágyat!