«Янтарное варенье» из абрикосов с миндалем

Name: «Янтарное варенье» из абрикосов с миндалем
Yield: 3х300мл
Cuisine: України
Ingredients: 2 кг упругих, зеленоватых абрикосов с хорошо отделяемой косточкой; 1 кг сахара; 200 мл воды; 50 г миндаля или ядра косточек абрикосов

Татьяна Кудря🏃‍♂️ @tk_enchantress

Мелитополь, Украина

#заготовки2020 #варенье
Варенье очень выгодно отличается от любого другого вкусом и цветом. Оно хорошо как самостоятельный десерт к чаю, дополнит и освежит вкус блинчиков и оладий, также станет прекрасным дополнением к сырам.

«Янтарное варенье» из абрикосов с миндалем

Татьяна Кудря🏃‍♂️ @tk_enchantress

Збережено

Інгредієнти

4-5 дней

3х300мл

2 кгупругих, зеленоватых абрикосов с хорошо отделяемой косточкой
1 кгсахара
200 млводы
50 гминдаля или ядра косточек абрикосов

Збережено

Кроки

4-5 дней

1

Абрикосы вымыть, аккуратно разрезать на половинки, вынуть косточки, поместить в глубокую емкость.
2

Приготовить сироп. В сотейник высыпать сахар, добавить к нему воду. Кипятить на малом огне до ухода пены, постоянно наблюдая за процессом, периодически снимая с огня, чтобы пена не перешла через край.
3

Кипящим сиропом осторожно залить абрикосовые дольки и оставить абрикосы в таком виде до остывания.
4

Через 3-4 часа, накрыть абрикосы плоской тарелкой и слить сироп в отдельную емкость (сиропа станет больше, так как абрикосы дадут сок). Сироп закипятить. В емкость с абрикосами высыпать миндаль и залить абрикосы с миндалем кипящим сиропом снова.
Процедуру с сиропом слить-закипятить-залить абрикосы повторять 3-4 раза в день на протяжении 4-5 дней. Поверьте, результат того стоит!
5

На финиш пятого дня приготовьте стерильные банки с крышками.
Теперь уже емкость с абрикосами в сиропе поставьте на огонь и прокипятите варенье минут 5, аккуратно помешивая. Разлейте в банки, укупорьте и уберите под теплый плед до полного остывания.