સૌ પ્રથમ રીંગણને ધોઈને ગોળ મધ્યમ જાડા સમારી લો.

એક મિક્સિંગ બાઉલમાં બેસન લઈ તેમાં મીઠું, મરી પાઉડર, હળદર પાઉડર, હીંગ, વાટેલાં સૂકા ધાણા તથા જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી મધ્યમ જાડું ખીરું તૈયાર કરો.

એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો, તૈયાર કરેલાં ખીરામાં ચપટી કુકિંગ સોડા ઉમેરી ખીરું સરખું ફીણી લો.

રીંગણનાં ગોળ ટુકડાને ખીરામાં બોળી ગરમ તેલમાં બંને લાઈટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો.

તૈયાર છે ગરમાગરમ સ્વાદિષ્ટ રીંગણનાં ભજીયા.