Tenger legjava paella

Name: Tenger legjava paella
Yield: 5 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 fej vöröshagyma; 5 gerezd fokhagyma; 2 szál zellerszár; 60 g csípős chorizo; 2 db paradicsom; 1 tk fűszerpaprika; ízlés szerint friss petrezselyem; 350 g tengergyümölcse mix (ízlés szerint lehet több-kevesebb); olívaolaj; 3 db babérlevél; 6-7 dl zöldség alaplé; 1 csipet sáfrány; 300 g Arborio rizs; 16 db garnéla rák; ízlés szerint só

Varga Gábor @gabor

Budapest

Mennyei paella recept! Ennél jobbat az ember nem is kívánhat. @ildi

Olvass tovább

Tenger legjava paella

Varga Gábor @gabor

Budapest

Mennyei paella recept! Ennél jobbat az ember nem is kívánhat. @ildi

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

5 adag

2 fejvöröshagyma
5 gerezdfokhagyma
2 szálzellerszár
60 gcsípős chorizo
2 dbparadicsom
1 tkfűszerpaprika
ízlés szerintfriss petrezselyem
350 gtengergyümölcse mix (ízlés szerint lehet több-kevesebb)
olívaolaj
3 dbbabérlevél
6-7 dlzöldség alaplé
1 csipetsáfrány
300 gArborio rizs
16 dbgarnéla rák
ízlés szerintsó

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A zellerszárat felaprítjuk fél centis darabokra. A chorizóval is így teszünk. Illetve a hagymákat finomra aprítjuk.
2

A paradicsomokat is apró kockákra vágjuk.
3

A petrezselymet szintén felaprítjuk, a tenger gyümölcse mixet pedig hagyjuk felengedni.
4

Az olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymákat először.
5

Majd hozzáadjuk a zellerszárat, és 1-2 perc alatt kissé összepirítjuk vele.
6

Mehet is hozzá a chorizo. Szintén kicsit összepirítjuk vele.
7

Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, átkeverjük.
8

Hozzákeverjük a száraz rizst...
9

..., majd felöntjük az alaplé 3/4-ed részével, amiben előzőleg már kiáztattuk a sáfrányt.
10

Alaposan összekeverjük, és hozzákeverjük a felkockázott paradicsomot is...
11

..., illetve a tenger gyümölcseit. Most közepes hőn addig főzzük, amíg kóstolásra a rizs kissé megpuhul. Ez körülbelül 15-20 perc. Közben a maradék alaplével folyamatosan alá töltögethetünk, ha elpárolgott a folyadék. Le ne égjen az étel! Nem kell még készre főzni a rizst, hiszen a rákkal a tetején még tovább főzzük.
12

Végül a tetejére tesszük a garnélákat, petrezselymet, babérlevelet, és további kb. 15 perc alatt készre főzzük a paellát. Ekkorra már a rákok átfőnek. Akár 5 perc után meg is lehet forgatni őket, hogy mindkét oldaluk átfőjön.
13

És már tálalhatunk is!