सबसे पहले लहसुन का छिलका हटा लें और मिर्च का डंठल तोड़ दें..अगर मिर्च में ज़्यादा बीज हो तो थोड़ा निकाल भी सकते हैं....। आगर इमली का पल्प है तो ठीक है नही तो पैकेट वाला हार्ड है तो इसे जितना ज़रूरत हो उतना चाकू से कट कर पानी में डाल दें और जब सॉफ़्ट हो जाये तो बीज अलग कर छान ले..

अब इसमें जीरा, जिंजर, हल्दी, कश्मीरीमिर्च और इमली का पल्प सभी को बारी-बारी ऐड करते जायें, ज़रूरत के मुताबिक़ नमक डाल दें..सभी को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भून लें फिर गैस ऑफ़ कर दें..और ठंढा होने दें..

पहले जार को सूखे कपड़े या टीसूँ से पोंछ लें फिर उसमें भुने हुए गार्लिक मिर्च डालें.., जो ओईल गर्म कर ठंढा किया हुआ है उसे भी डालें और अब ग्राइंड कर लें....

बहुत ही स्पाइसी चटनी बनी है, इसे रोटी- पराठे किसी के भी साथ खा सकते है..इसे सीसे की जार में रख कर फ्रिज में रख दें और 3-4 मंथ तक यूज़ करें.