गार्लिक चिली हॉट चटनी (Garlic chili hot chutney recipe in hindi)
Nikita Singh @cook_23282401
#chatori
बहुत ही चटपटी स्पाइसी हॉट चटनी बनी है.. इसे फ्रिज में रख कर 3-4 महीने तक खाया जा सकता हैं.. इसे रोटी, पराठे या राइस किसी के भी साथ खा सकते हैं.. अपने हिसाब से मिर्च कम ज़्यादा कर सकते हैं.
गार्लिक चिली हॉट चटनी (Garlic chili hot chutney recipe in hindi)
#chatori
बहुत ही चटपटी स्पाइसी हॉट चटनी बनी है.. इसे फ्रिज में रख कर 3-4 महीने तक खाया जा सकता हैं.. इसे रोटी, पराठे या राइस किसी के भी साथ खा सकते हैं.. अपने हिसाब से मिर्च कम ज़्यादा कर सकते हैं.
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले लहसुन का छिलका हटा लें और मिर्च का डंठल तोड़ दें..अगर मिर्च में ज़्यादा बीज हो तो थोड़ा निकाल भी सकते हैं....। आगर इमली का पल्प है तो ठीक है नही तो पैकेट वाला हार्ड है तो इसे जितना ज़रूरत हो उतना चाकू से कट कर पानी में डाल दें और जब सॉफ़्ट हो जाये तो बीज अलग कर छान ले..
- 2
चटनी पिसने के लिए 3-4 स्पून ओईल को गर्म कर ठंढा कर लें..इस चटनी में पानी नही यूज़ करना है...
- 3
अब एक गैस पर पैन रखें, उसमें 3-4 स्पून के क़रीब ओईल डालें.. जब गर्म हो जाए तोहींग डालें..फिर इनमे गार्लिक ऐड करें, गैस का फ़्लेम लो रखें..1-2 मिनट फ़्राई करने के बाद चिली ऐड करें..इन्हें भी साथ में भून लें..(आप चाहे तो अलग-अलग भी भून सकते हैं)
- 4
अब इसमें जीरा, जिंजर, हल्दी, कश्मीरीमिर्च और इमली का पल्प सभी को बारी-बारी ऐड करते जायें, ज़रूरत के मुताबिक़ नमक डाल दें..सभी को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक भून लें फिर गैस ऑफ़ कर दें..और ठंढा होने दें..
- 5
पहले जार को सूखे कपड़े या टीसूँ से पोंछ लें फिर उसमें भुने हुए गार्लिक मिर्च डालें.., जो ओईल गर्म कर ठंढा किया हुआ है उसे भी डालें और अब ग्राइंड कर लें....
- 6
बहुत ही स्पाइसी चटनी बनी है, इसे रोटी- पराठे किसी के भी साथ खा सकते है..इसे सीसे की जार में रख कर फ्रिज में रख दें और 3-4 मंथ तक यूज़ करें.
कुकस्नैपस
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