ভেটকি মাছের ফিলেট গুলোতে আদা বাটা, রসুন বাটা,কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন, ভিনিগার ও ধনেপাতা বাটা যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে আধ ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করতে হবে।

এবার মাছের ফিলেট গুলোকে ডিমের গোলায় এক এক করে চুবিয়ে নিন।

এবার এই ফিলেটগুলোকে বিস্কুটের গুঁড়োতে ভালো করে গড়িয়ে নিন।

তেল গরম হয়ে গেলে ভেটকি মাছের কাটলেট গুলো এক এক করে গরম তেলে দিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলে নিন।

স্যালাড ও কাসুন্দি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন ভেটকি মাছের কাটলেট।