نخود را از ۲۴ ساعت قبل خیسانده و چند بار آب آن را عوض میکنیم تا نفخ آن گرفته شود.نخود را چرخ کرده و با ادویه و پیاز رنده شده مخلوط میکنیم.یک تا دو ساعت توی یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.در صورت تمایل میتوانید یک سیب زمینی متوسط رنده شده را به آن اضافه کنید.

فلافل ها را با قالب یا با دست شکل داده و در ظرفی عمیق که تا بالای فلافل ها روغن داغ شده قرار گیرد ، سرخ کنید.بعد از داغ شدن روغن ، حرارت را متوسط کنید تا مغز پخت شود.