Pak Thong Koh (Kue Apem)
Makanan kesukaan aku semasa anak2 dan dewasa. saat masih aku kecil, ibuku sering buat kue ini ketika menjelang Ramadhan dan berlebaran. Saat itu kalau ibu bikin kue ini terasa mewah dan lebaran spesial. Bahkan sampai sekarang kue ini masih aku gemari, ada bibi penjual apem biasanya pas aku plg ke Subang selalu sengaja datang kerumah untuk menjualnya. Kali ini aku berbagi resep kue ini dgn air kelapa bukan santan. Resep ini sdh melewati trial and error, kalau menurutku resep ini yg paling pas utk kenyal dan manisnya. Dan jika disimpan diluar tahan kelembutan meski Lbh dari 24 jam tanpa dikukus ulang#PejuangGoldenApron3
Pak Thong Koh (Kue Apem)
Makanan kesukaan aku semasa anak2 dan dewasa. saat masih aku kecil, ibuku sering buat kue ini ketika menjelang Ramadhan dan berlebaran. Saat itu kalau ibu bikin kue ini terasa mewah dan lebaran spesial. Bahkan sampai sekarang kue ini masih aku gemari, ada bibi penjual apem biasanya pas aku plg ke Subang selalu sengaja datang kerumah untuk menjualnya. Kali ini aku berbagi resep kue ini dgn air kelapa bukan santan. Resep ini sdh melewati trial and error, kalau menurutku resep ini yg paling pas utk kenyal dan manisnya. Dan jika disimpan diluar tahan kelembutan meski Lbh dari 24 jam tanpa dikukus ulang#PejuangGoldenApron3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan2
- 2
Timbang terigu dan gula pasir sesuai takaran
- 3
Siapkan panci.. masukan gula pasir, 200 ml air kelapa dan garam. Rebus hingga mendidih kemudian dinginkan sampai hangat kuku
- 4
Pada wadah terpisah tambahkan tepung beras dan air kelapa sisa yg tidak direbus sedikit demi sedikit, dan pastikan tdk ada gumpalan.
- 5
Tambahkan air gula yg sudah hangat kuku, kemudian beri pewarna pink 7 tetes, aduk rata
- 6
Cek cara kerja ragi instan dgn memberi air hangat sebanyak 2 sdm, aduk2 jika ada busa2 kecil berarti ragi msh aktif.
- 7
Tambahkan ragi pada adonan aduk rata
- 8
Tutup adonan dgn plastik atau lap selama 1 jam
- 9
Sambil adonan difermentasi oles loyang dgn minyak goreng. Sisihkan
- 10
Kemudian panaskan panci, jangan lupa tutupnya diberi tutup kain.
- 11
Setelah 1 jam buka adonan
- 12
Tambahkan minyak goreng dan aduk rata. Minyak goreng ini fungsinya juga membuat adonan lembut dan terkesan berair
- 13
Setelah panci panas, masukan adonan pada loyang tulban ukuran 20 cm
- 14
Masukan dalam panci dan kukus dgn api besar selama kurleb 20 menit.
- 15
Setelah 20 menit buka tutup panci dan cek kematangan dgn ditusuk pake tusuk sate, jika sdh tdk menempel berarti adonan matang
- 16
Angkat dan dinginkan
- 17
Potong2 sesuai selera. Lihat seratnya cantik sekali ya.. teksturnya halus, lembut dan kenyal
- 18
Selamat menikmati
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)