برنج را چند ساعت خیس می کنیم.

۶ برابر میزان برنج آب را جوش می آوریم و برنج را به آن اضافه می کنیم.

بعد از اینکه برنج کاملا نرم شد زعفران دم کشیده را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می‌زنیم.(حتما اول زعفران اضافه شود، بعد شکر تا برنج ها خوب رنگ بگیرند.)

بعد از چند دقیقه شکر را به تدریج اضافه کرده و هم‌‌ می‌زنیم.

۵۰ گرم کره اضافه کرده و هم می زنیم و بعد روغن مایع اضافه می کنیم.

خلال بادام که از چند دقیقه قبل شسته و در مقداری گلاب خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم.

گلاب و پودر هل را هم اضافه می کنیم و هم می‌زنیم.

در هر مرحله اگر آب شله زرد کم شد مقداری آب جوش اضافه می کنیم.

دم کنی را گذاشته و با شعله ملایم می گذاریم شله زرد جا بیفتد.

مدام سر می زنیم و هم می زنیم تا ته نگیرد.

بعد از چند دقیقه که خوب جا افتاد و غلیظ شد در ظرف های مورد نظر می کشیم و بعد از اینکه خنک شد و رویش بسته شد با دارچین ،گل محمدی،خلال بادام و پودر پسته تزیین می کنیم.

این مقدار برای تهیه تقریبا چهار کاسه آبگوشتی مناسب است.

نوش جان🌹