প্রথমে ভিনিগার দিয়ে দুধের ছানা কেটে নিতে হবে। তারপর পরিস্কার জলে ছানা ধুয়ে নিন ও জল ঝরিয়ে নিন ।ভালো করে জল ঝরিয়ে নেবেন।

এরপর ছানা কে একটা থালার ওপর নিয়ে ভালো করে ঠেসতে থাকুন। বেশ কিছুক্ষণ ঠেসার পর ছানা স্মুথ হয়ে এলে তাতে উঁচু এক চাচামচ গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিন,তার পর চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে ঠেসে থাকুন।

এরপর একটা আলুমিনিয়াম ফয়েলের বাটি বা যে কোনো বাটিতে মাখন দিয়ে গ্রীজ করে তাতে ছানা টা ভরে দিন।

1/2 কাপ হালকা গরম জলে গুঁড়ো দুধ ও ময়দা মিশিয়ে নিন । এরপর ছানার উপর ঠেলে দিন।ওপর থেকে কেশর ছড়িয়ে দিন। পাত্রের মুখটা আলুমিনিয়ামের ফয়েল দিয়ে ঠেকে দিন।

কড়াইতে স্ট্যান্ড রেখে তার মধ্যে অল্প জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে জল ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পর তাতে ছানার পাত্রটা বসিয়ে দিন। আঁচে রাখুন 15 মিনিট।