मिक्सर जार में दाल, बारीक कटी मिर्ची, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर फाइन पेस्ट बना लीजिए। इसको एक बाउल में निकाल कर बेसन मिलाइए और अच्छे से मिक्स कीजिए। बैटर थोड़ा गाढ़ा हो तो इसमें पानी मिला लीजिए।

पत्ता गोभी, हरी मिर्च, शिमला मिर्च को चॉपर की सहायता से बारीक काट लीजिए। एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए ।उसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए ।थोड़ा पक जाने पर अमचूर पाउडर डालकर हिलाइए और ठंडा होने पर धनिया पत्ती और पनीर मिक्स कर लीजिए।

नॉन स्टिक पैन पर थोड़ा सा तेल डाल कर चमचे की सहायता से बैटर को फैलाइए। चीले के साइड में थोड़ा सा तेल लगाएं। जब एक साइड से पक जाए तब पलट कर दूसरी तरफ भी से भी सुनहरा होने तक पका लीजिए। इसी तरह सारे बैटर के चीले तैयार कर लीजिए।

नोट.....यहां मैंने सॉफ्ट पनीर का यूज़ किया है इसीलिए इसे पकाया नहीं है।