Χτυπάμε την φυτική σαντιγί για 5'-6' προσθέτουμε το ζαχαρούχο και την βανίλια και χτυπάμε αλλά 3'-4'.Τέλος προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Προσθέτουμε την τριμμένη κουβερτούρα, τα αμύγδαλα κροκαν και τους μπεζέδες σπασμένους(κρατάμε μερικούς μπεζέδες και κροκαν για στολισμό).

Σε φόρμα της αρεσκείας μας βάζουμε μεμβράνη και τοποθετούμε το μείγμα. Το παγώνουμε μια νύχτα.

Ξεφορμάρουμε αναποδογυριζουμε σε τουρτιερα και στολίζουμε

Για τα κροκαν βάζουμε την ζάχαρη σε τηγάνι να λιώσει και ρίχνουμε τα αμύγδαλα να καραμελωθουν. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε λαδόκολλα να κρυώσουν καλά, μετά τα σπάμε ή σε γουδί ή σε μπλέντερ.

Για τους μπεζεδες χτυπάμε το ασπαδι στο μίξερ να σχηματιστούν κορυφές, προσθέτουμε σαν βροχή την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σφίξει η μαρέγκα. Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα κόβουμε τους μπεζεδες με κορνέ ή με κουτάλι, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για 1ωρα ως 1 και 15' τους αφήνουμε να κρυώσουν καλά. (εγώ πήρα ετοιμους)