ابتدا آب ولرم را با شکر حل کرده و خنیر مایه را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه نیذاریم بماند تا به عنل آید

در ظرف دیگر ماست و روغن و نمک را اضافه آمده خنیر مایه به عنل آمده را اضافه کرده

آرد را یواش یواش اضافه کرده تا سفت شود اگر هنوز خمیر به دست مچسبید به آن آرد لضافه کرده و رویش را میپوشانیم و 1 ساعت به خمیر استراحت میدیم تا حجم آن 2 برابر شود

تابه را گرم کرده ،خمیر را به اندازه یه سیب کوچیک گرد کرده وردنه زده ،نازک میکنیم خور و میذاریم تو تابه و زیر تابه را ن زیاد کرده ن کم کرده و در تابه را گذاشته

به محض اینکه نان پف کرد آن را برمیگردانیم تا طرف دیگر درست شود.فوق العاده نرم و خوب میشود.نوش جان