सबसे पहले मैदा लेले फिर उसमे तेल,अजवाइन और नमक डाल दे अब उसका टाइट आटा लगा ले और उसको आधे घंटे के लिए रख दे।

अब आलू को बॉयल्ड कर ले और अलग से मटर को भी बॉयल्ड कर ले।

अब आलू को ठंडा होने दे अब आलू को छील के मैश कर ले अब उसका मसाला बना ले।

अब गैस पर कढ़ाई चढ़ा दे और उसमे तेल डालके गरम होने दे अब मैश करे हुए आलू और मटर उस कढ़ाई में डाल दे फिर नमक,लाल मिर्च पाउडर,अमचूर और धनिया पाउडर उसमे डाल दे अब उसे अच्छे से मिला ले।

अब मसाले को ठंडा होने दे अब मैदे वाले आटे को अच्छे से हाथो से मसाला लें अब उसकी छोटी छोटी सी लोइयां बनाकर उसे बेल लें।

अब उसे समोसे वाले स्टैंड में रखे और बीच में मसाला भर दे और उस स्टैंड को बंद कर दे।

फिर गैस पर कढ़ाई चढ़ा दे और उसमे तेल डालके गरम होने दे अब समोसे को फ्राई कर ले।

अब हमारे समोसे की रेसिपी तैयार अब इसे सर्व करें।