الطريقة: نعمل فتحات ونغرس فيها شرايح ثوم وفلفل أسود حب ونربطة كويس بخيط دوبارة بنشترية من المنجد ذي اللي في الصورة او ممكن نخلي الجزار هوا اللي يربطة وبعدين في صينية كبيرة على النار نضع الزبدة والزيت يسخن ننزل بالعرق ونشوحه من جميع الجهات ياخذ لون ذهبي وننزل بالمستكة وبعدين ننزل بالخضروات تأخذ تشويحة ولون ذهبي ثم باقي التوابل نشوحها مع اللحمة والخضار

وبعدين ننزل بالماء المغلي ونغطي بورق زبدة وبعدين بفويل ونتركه ساعتين ونص ل ٣ ساعات مع المراقبة على نار هاديه ونسيب العرق يبرد خالص قبل التقطيع

طريقة الصوص بقى نأخذ نتيجة التسوية من الخضار وننزل بالدقيق نشوحه مع ملعقة كبيرة زبدة على نار هادية وبعدين ننزل بكوب اللبن والخضار ويضرب كويس جداً في الخلاط ويقدم بجانب اللحمة

ملحوظه ممكن يتحفظ في الفريزر ويطلع قبل الاستخدام بساعه بيكون حلو جداً