सबसे पहले पनीर को मैश कर ले। उसमेसूजी डाल कर अच्छे से मिला ले। फिर खोया डाल कर हथेली से अच्छे से मैश कर ले। डो बना ले।मेवा महीन काट ले।उसमे इलायची पाउडर, रंग व 1 चम्मच शक्कर डाल कर अच्छे से मिला ले। और 1 चम्मच डो से निकाल कर उसमे मिला दे।

गैस पर एक तरफ कडाही मे घी घीमी आंच पर चढा दे। व एक तरफ भगौने मे शक्कर डाल कर उसकी आघी मात्रा मे पानी डाल कर चाशनी बना ले। चाशनी सिर्फ शहद की तरह चिपचिपी होनी चाहिए। तार बनने तक नही पकाना है। डो के छोटे भाग कर एक पीस को हथेली पर रख कर जरा सा मेवा भरावन रखे व गोल करे। इसी तरह सभी पीस बना ले। घी मे डाल कर घीमी आंच पर सेंक ले। पहले एक गोली डाल कर देख ले की आपका डो पर फेक्ट है की नही। तभी सारी सारी गोलियां बनाए।

शेक कर चाशनी मे डालते जाए। 2 घंटे आपके काला जाम सर्व करने को तैयार हो जाएगा। स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले।