برای تهیه خمیر ابتدا شیر و خمیر مایه و ۱ قاشق از شکر را با هم مخلوط کرده روی آن را پوشانده تا خمیر مایه فعال شود به مدت ۲۰ دقیقه کنار گذاشته

سپس ۱ عدد تخم مرغ و ۱ عدد سفیده را به مواد بالا اضافه کرده لازم به ذکر بگم اصلا نیاز به همزن نیست با همزن دستی انجام دهید

۳ قاشق شکر را اضافه کرده

روغن و ۳ قاشق ق غ زعفران دم کرده اضافه کرده هم زده تا خوب همه با هم مخلوط شود

آرد از قبل الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کرده تا یک خمیر یک دست و لطیف بدست بیاد

سپس به خمیر یک ساعت استراحت داده تا دو برابر شده

بریم سراغ کرم لای شیرینی : روی حرارت ملایم آرد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا کاملا بوی خامی آرد از بین برود

شکر و وانیل را به آن اضافه کرده و آب را به آن اضافه نموده و همزده زعفران را ریخته و مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید

تا یک کرم نرم و لطیف بدست بیاد بعد آماده شده کنار گداشته تا کاملا خنک شود و موقع مصرف داخل قیف پلاستیکی کرده میتوان با قاشق هم روی خمیر بمابید

سپس خمیر استراحت داده شده را با انگشت پف آن را بگیرید و با وردنه پهن کرده به شکل مستطیل

کرم را لاین لاین ریخته و رول کرده و برش زده و داخل سینی از قبل کاغذ انداخته شده میچینیم

سپس با یک دستمال روی آن را پوشانده و به مدت ۲۰ دقیقه استراحت داده تا باز هم پف کنه

مایه رو مالی شیرینی: زرده تخم مرغ و زعفران بار هم مخلوط کرده

سپس روی شیرینی های چیده شده مالیده

روی آن کنجد بپاشید

فر را در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه از قبل گرم کرده و سینی فر را داخل آن گذاشته طبقه پایین فر

سپس بعد بیرون آوردن از فر بگذارید کمی خنک شود و با شربت بار با پرس روی آن بمالید تا براق شود