آرد و نمک و بکینگ پودر رو با هم الک کنید.
حالا توی ظرف جدا تخم مرغ، شکر،وانیل رو با همزن بزنید تا خوب پف کنه. بعد به ترتیب روغن مایع و شیر رو اضافه کنید.
کمی هم بزنید و در نهایت مخلوط آرد و بکینگ‌پودر.
غلظت مایه پنکیک باید مثل بستنی روان باشه. اگر بیش از اندازه سفت بود کمی شیر و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.
حالا کف تابه رو کمی با دستمال چرب کنید.(البته اگر تابه ی شما نچسبه نیازی به این کار نیست)از مایه پنکیک کف تابه بریزید. با دیدن حباب های ریز روی پنکیک اون رو برعکس کنید.
پنکیک هاتون رو