Primero batimos la manteca pomada junto con el azúcar rubia y con el azúcar blanca hasta integrarlo bien, luego agregamos el huevo y la esencia de vainilla, seguimos batiendo hasta que se mezcle bien todo.

Por otro lado mezclamos los secos, juntamos la pizca de sal, la harina con el polvo de hornear (si no tenemos polvo de hornear podemos cambiar la harina 0000 por harina leudante) entonces una vez mezclados los polvos los agregamos a la preparación que tenemos, integramos un poco y agregamos los chips de chocolate, mezclamos en lo posible con una espátula, nunca amasar, paciencia hay que mezclar y mezclar para que se integre bien todo nos quedara una masa húmeda como la de la foto.

Cuando ya integramos todo lo metemos en la heladera por lo menos 20 minutos, mientras más la dejemos en la heladera más ricas saldrán, incluso si pueden dejarlas toda la noche y hacerlas al otro día quedan súper ricas! Pero bueno cómo yo estaba apurada las dejé solo 20 minutos. Luego de eso formamos cilindros mediano gruesitos y los colocamos en una placa con papel manteca, bien separados.

Llevamos a horno medio precalentado por 10 o 12 minutos, según su horno, no más de eso.. al tacto les parecerá que están muy blandas pero una vez que se enfrían toman las consistencia correcta. Son un poco más húmedas que de costumbre gracias a el azúcar rubia. Ojalá las hagan son exquisitas!